Vår Cateringmeny
Vi har kombinerat några menyer efter vår smak och tanke. Har ni egna funderingar så ring oss gärna och tala om vad ni söker.
Önskar ni hyra tält? stolar? bord? glas? porslin? Vi ordnar detta.
Förrätter:
Skagen canapé 60 kr/pers
Laxrulle med färskost på salladsbädd 70kr/pers
Sparris med lättrostad parmaskinka 65kr/pers
Rökt renröra med pepparrot i tunbrödskorg 90kr/pers
Kalkonbröstroulad fylld med Wrångbäckost från Almnäs på salladsbädd 65 kr/pers
Varmrätter
Gösfilé med vitvinsås och potatis 150kr/pers
Rödingfilé med kantarellsås och primörer samt dillslungad potatis 150kr/pers
Lammfilé med portvinsky samt pommes Anna och chevrecremé 160kr/pers
Parmalindad kycklingfilé med oliv och tomatsås samt vitlöksrostad potatis 130kr/pers
Helstekt oxfilé serveras med potatisstomp och örter samt skogssvampsås 220kr/pers
Dessert:
Vaniljpannacotta med bärkompott 50kr/pers
Chokladbakelse med österhagens glass 55kr/pers
Vaniljglass från Österhagens glass med chokladflarn samt bär 40kr/pers
Mustig Äppelkaka med tahitivaniljsås 40kr/pers
Glasbomb med säsongens frukter och bär 50kr/pers
Hjortrontiramisu 50kr/pers
Vi har satt ihop några färdiga menyer och buffér du kan välja mellan.
Lättrostad parmaskinka serveras med grillad vitsparris samt karamelliserat smör
Griljerad Majskyckling serveras med färskpotatisstomp smaksatt med ramslök, vårlök sauterade murklor samt sauternvinssky
Hemgjord vitchokladglass med ljummen jordgubbskompott med smak av åkermynta samt hasselnötskorpa
315 kr
———-
Honungstonad viltpaté med smak av timjan tillsammans med ljungade sommarprimörer samt champagnereduce
Bakad gös serveras med oliv rostad färskpotatis samt betor, brynta kantareller och mustig oxsky
Rabarberkompott serveras med biskvier toppad med mascarponecremé
285 kr
———-
Räk- & skaldjursterrin serveras med äppelsallad, flädervinigrette samt saltrostade valnötter
Halstrad Vätternröding bjuds med sommarens frukter samt körvel smaksatt vino blanc
Bakad jordgubbscheesecake serveras med syltad lime
295 kr
———-
Murkelcappucino serveras med vårlökscreme
Ramslöksfärserat ankbröst serveras med pommes fondant, cidersky samt nässeltimbal
Honungskokta päron med smak av kardemumma, kondenserad mjölksorbet samt råsockerrostade valnötter
270 kr
———-
Vätterns kräftsoppa spetsad med armagnac serveras tillsammans med krondillstimbal samt wästerbottenchips
Helstekt fläskinnerfilé bjuds med pommes Anna, sherrydoftande sås på svamp samt rosmarinsauterad Astrakan
Panacotta med smak Tahitivanilj serveras med blåbärskompott samt hasselnötsbiscotti
265 kr
———-
Halstrad pilgrimsmussla serveras med sommarens skott, sidfläskströssel samt pecorinocreemé
Grillat lamm serveras med potatis och persiljerotskaka, ljummen citrusvinigrette, rostad vitlök och blomkål
Yoghurt med smak av vanilj serveras med sommarbär och rostade nötter
365 kr
———-
Buffér
85kr/pers Buffén
Pastasallad med skaldjur och färska grönsaker smaksatt med curry
Kallskuren kryddgrillad kotlettrad
Örtcremé med sweet chili
Hembakat bröd och smör
105 kr/pers Buffén
Saffransgrillade kycklingspett
Pastasallad med färska örter och bönor
Äppel och honungsdipp
Tandoorikryddade laxspett
Hembakat bröd och smör
135kr/pers buffén
Krispig grönsallad
Couscoussallad med bönor
Kallskuren rosmarinkryddad fläskfilé
Pastasallad med skaldjur och curry
Västerbottenpaj
Hembakat bröd och smör
Frestelsen spettbuffé
Sesampanerat laxspett
Lime och houngsmarinerat kycklingspett
Lammfärsspett
Olivrostad potatis
Sallad med färsk spenat, champinjoner och rädisor
Fetaostdressing
Tzatziki
Ärt hummus
Sweet chili cream
Hembakat bröd och smör
165kr/ pers
Italiensk antipasti
Bruchetta med tomat, mozzarella och basilika
Ruccolacreme
Gorgonzola, Tallagio och Parmesan serveras med Fikonmarmelad
Marinerade oliver
Marinerad vitlök
Grillad aubergin
Rosmarinsfoccacia
Risoni med soltorkade tomater och salvia
Pastasallad med fetaost och basilika
Marinerade champinjoner
Parmaskinka
Aioli
Vitlöksmarinerade räkor
Italienska Charkuterier
Tiramisu
195 kr/pers
Svensk Höst- & Vinterbuffé
Gubbröra
Gravad lax med hovmästarsås
Två sorters sill
Janssons frestelse
Prinskorv
Slottslagade köttbullar
Ostbricka, smör, kavring
Ostkaka, lättvispad grädde samt hjortronsylt
165 kr/pers
Westerncountrybuffé
Caesarsallad serveras med grillad kyckling samt bacon
Coleslaw
Bluecheese dressing
Buffalo wings
Potatissallad
Cajunkryddade ribs serveras med bbq-sås
Smörade majskolvar
Bakpotatis
Kreolsk gryta
Cheesecake
185 kr/pers
Tapasbuffé
Mojo rojo
Ratépotatis
Jamon serrano
Chorizo
Paella serveras med skaldjur
Marinerade musslor
Oliver
Ljummen potatissallad med rostad vitlök & paprikavinigrette
Saffran- & chilikryddade kycklingklubbor
Spanskt lantbröd
Spansk chokladdessert med smak av brandy & het chili
185 kr/pers
Meze
Baba ganouch – Libanesisk aubergineröra
Rostad paprika med pinjenötter och olivolja
Hoummus
Färsbiffar med spiskummin & koriander
Bulgursallad med smak av äpple
Saltrostade mandlar
Rostade fikon Vinbladsdolmar
Mynta & Yoghurtmarinerad kyckling
Yoghurt med smak av vanilj serveras med honung samt rostade valnötter
175 kr/pers
Viltbuffé
Svampsoppa
Ragu på renskav
Rårörda lingon
Västerbottenpaj
Syltad svamp
Rökt viltkorv
Viltpaté
Varmrökt lax
Pepparrotsgrädde
Hällbröd serveras med lagrad ost
Äppelkaka med vaniljsås
170 kr/pers